本物の江戸前鮨の文化を伝承していきたい！
神楽坂えん
鮨職人の道を歩み、早10年。
いつかは自分の味を楽しんでもらえるお店を持ちたいとずっと考えていました。
今の時代、回転寿司や惣菜店、スーパーの寿司など、格安のお寿司によって寿司文化が日常化しました。一方、社会人になり、大人のお寿司屋さんに行ってみると敷居も値段も高く、手軽に行けない現実があります。そして、ついには寿司そのものが回転寿司レベルのものという認識になってしまい、日本人の心や伝統文化まで見失ってしまったのではないかと思ってしまいます。
私が勤めておりました九段下『寿司政』は江戸時代から１５０年続く店で、江戸前鮨のすべてを提供している店でした。
この度、常連さんの支援の下、そんな夢が叶って、和食の激戦区である神楽坂にお店を持つことができました。
九段下寿司政とは若干の商圏や価格帯の違いがあり、サポーターの皆さんの応援が必要だと思い、ドリームレイジングさんに相談して、このクラウドファンディングを立ち上げることができました。
『本物の江戸前鮨の文化を伝承していきたい！』を是非応援してください。
返礼品について
5,000円コース以上をご支援の方にはお食事券をご送付しますので、ご予約の上ご来店ください。
（支援者全員にオリジナルステッカープレゼント、お礼のメッセージカード付き）
※ご予約は、オープン予定日の6/3（土）以降の日付でお願いいたします。
※通常は、各コースともに別途消費税がかかりますが、今回のクラウドファンディング特別コースでは消費税分をサービスいたしますので、その分お得となっております。
3,000円コース
・オリジナル湯呑
5,000円コース
・お任せにぎり鮨上一人前（要予約）＋ドリンク1杯無料
8,000円コース
・お任せにぎり鮨特上一人前（要予約）＋ドリンク1杯無料
10,000円コースA
・お任せにぎり鮨寿一人前（要予約）＋ドリンク1杯無料
10,000円コースB
・お任せにぎり鮨上二人前（要予約）＋ドリンク2杯無料
15,000円コース
・お任せ鮨雅コース一人前（要予約）＋ドリンク2杯無料
16,000円コース
・お任せにぎり鮨特上二人前（要予約）＋ドリンク2杯無料
18,000円コース
・お任せ鮨燕コース一人前（要予約）＋ドリンク2杯無料
20,000円コース
・お任せにぎり鮨寿二人前（要予約）＋ドリンク2杯無料
30,000円コース
・お任せ鮨雅コース二人前（要予約）＋ドリンク4杯無料
36,000円コース
・お任せ鮨燕コース二人前（要予約）＋ドリンク4杯無料
50,000円コース
・＜個室＞お任せ鮨燕コース二人前（要予約）＋ドリンク4杯無料
・バーコーナー2時間飲み放題（指定ドリンクのみ）
300,000円コース
・3時間貸切 食べ飲み放題（ネタがなくなるまで、指定ドリンクのみ）
※20名様まで（要予約）
神楽坂えん
店主：久保 裕寛
大学卒業後、証券会社勤務。
在職時に自分の居場所はここではないと感じ、一念発起で料理の世界に飛び込む。
神奈川、東京エリアで多店舗展開している独楽寿司、埼玉県 彩懐石うらわ高砂、九段下寿司政を経て独立。
